桐生うどん と 上州特選ひやむぎ 6人前セット【 つゆ付き 】ひやむぎ 冷麦 うどん 乾麺 半生麺

そうめん も良いですが、少し太めのひやむぎも ツルツルと喉越し良く美味しいですよね。

当店のひやむぎ、お試し下さい。

内　　　容 ：桐生うどん 270g×3袋入り　　　：上州特選 ひやむぎ（乾麺） 　　　　　　　200g×3袋入 　　　：めんつゆ二人前×3袋入り 保存方法 常温（日の当たらない場所) 調理方法 多めの湯を沸騰させた中にひやむぎをほぐしながら入れ軽くかきまぜます、沸き立つまで強火にし、その後、火を弱め全体で4分間位煮ます。

好みのかたさになったらすばやく大量の冷水でよくさらしてください。

原材料 小麦粉、塩 商品説明 最良の小麦粉と自然塩のみを使用し、独自の製法により多加水で練り上げた腰のつよいつやのある麺です。

地粉を使った桐生うどんとひやむぎ（乾麺）詰め合わせ こんにちは、店長の中里です。

当店は群馬県で、うどんも食べられる製麺所を営んでおります。

讃岐うどん に、 稲庭うどん と全国でうどんを食べ歩く事が趣味でもある私が、味では負けていない！はずなのに知名度は少し劣る桐生のうどんを広めようと大赤字企画！ 当店のこだわり、どうぞご賞味下さい！ 定期的に 手打ちうどん の体験会も開いておりますので、興味のある方はご連絡下さい♪

その時の風景です↓ 桐生うどんの里　特製ひやむぎ 当店では最上級の粉にこだわり、一手間製造工程に加えることにより喉越しを防げない程良いコシと美味しさを実現。

ただ、あまり量は造っていませんので、どうぞお早めにお試し下さい。

桐生うどんとは 小麦をもとに発展したうどんの町「桐生」のうどんです。

当店では恵まれた自然の恩恵による地元の小麦・吾妻山麓の源水・自然塩を使用しております。

25年以上作り上げてきた自信の品です。

知名度で言えば最近注目を浴びてきた所ではありますが、まだまだ「知る人ぞ知るウドン」といった状態でしょうか。

「美味ければ人はやってくる、知っている人だけが喜んでくれればそれで良い」 といった職人気質の店が多く、町としてもPRにあまり力を入れてこなかった事も原因かと思います。

一度食べて頂ければ、その味のレベルにきっと満足して頂けるはずです。

ちょっと贅沢に国産小麦使用 今ではほとんどと言っていいほど全国のうどん店は外国産小麦の実を使用していますが、当店は地元の小麦をブレンドして使用しています。

それにより、豊かな小麦の風味、もちもちとした食感を生み出す、製麺所としてのこだわりの一つです。

多加水熟成麺 加水量を多くすることにより、グルテンの形成が発達しうどんに粘りけが生じ、より美味しいうどんが出来上がるのですが、その分麺の形成が難しくなるという欠点があります。

それなので量を作るには向いていないのですが、「美味しいうどんを」との想いを込め手間暇かけて作っております。

丁寧に包丁切りした麺は茹で上がりに「角が立つ」んです。

これが美味しさの特徴。